Pâté de tête persillé

Waou pas mal

Formidable

Pas mal ! Facile et peu onéreux.

Merci je vais essayer de faire ça

Bon souvenir de mon papa

Peut on mettre un pied de cochon au lieu du pied de veau.

Très bon, mais la prochaine fois, je mettrai moins de sel. Peut être une demi cuillère en moins.

Recette super bonne un vrai régal.__Petit conseil pour la congélation, couper le pâté de tête en tranches et les mettres sous vide.

yvan poursuprmer l humidite d un pate de tete ou de rillettes congelees il faut lrecuire 5 minutes puis les remouler et laisser refroidir

bonjour ; je fais du fromage de tête régulièrement ; malheureusement c'est pas mal de travail et j'ai essayé d'en mettre au congel . Le problème, c'est qu'une fois décongelé il recrache beaucoup d'eau et parait très fade alors que j'assaisonne plus que de raison . Quelqu'un pourrait-il me dire pourquoi merci

je tiens aussi cette recette de ma maman. Viande demi-sel pour éviter que la terrine soit "grise", l'aïl, langue. A chaque fête de famille, il y en a un !

Très bonne recette excellente j ai rajouté un morceau de lard un vrai régal

par contre je rajoute un pied de veau, langue de porc et ail

Ou est la langue ? et le pied de porc ?

Les papilles en salive...
Je me suis inspirée de cette recette ainsi que de 2 autres, c'est parfait ! La seule chose compliquée à mes yeux : le dosage du sel !
Ma suggestion : Dégusté avec du pain maison aux céréales, un vrai délice pour les grands et les petits !

mamiechat
Très bonne recette et facile à faire
Ma suggestion : j'ai juste rajouté une échalote hachée

pate de tete
jadore le pate de tete sauf que il ya juste un petit truc dedans que jaime pas ses le persil sinon ses tres bon moi jen fait quand sa me dit merci davoir mit la recette sur internette

pate de tete
super pate de tete felicitation

Avec de l'ail
Ne pas oublier l'ail aussi. Merci.

Conseil
Je suis d'accord avec un des commentaires. Il faut utiliser de la tête de porc demi-sel (un peu dessalée avant cuisson). J'ajoute aussi une langue de porc et une oreille ce qui donne du croquant. Il faut ajouter des carottes dans le bouillon de cuisson.