Petits choux

Fona -  
 gerard -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/308660-petits-choux

  1.
    gerard
     
    recette bidon
    on ne cuit pas une pate a chou a 120 c est entre 220 et 200
    Ma suggestion : recette d un ancien patissier 1/4d eau 100g de beurre 200g de farine et une grsse pincée de sel et 5 ou 6 oeufs
  2. Tine
     
    Amelioration
    il y a trop de farine, 150gr suffisent, on ne met pas de levure dans une pate a choux. et essayez avec 100gr de beurre et n'oublier pas de sale un peu. il faut dessecher la pate ( eau beurre farine) au moins deux minutes et le sucre n' est pas nessecaire. cuire 25 min a 180

    Ma suggestion : ras
  3. Nathalie
     
    Recette totalement nulle
    De vrais étouffe chrétiens!
    Ma suggestion : 250g de farine c est beaucoup trop
  4. Victoria
     
    Prudence
    Votre recette manque de précision : faut-il faire de petites ou grosses boules ? Et surtout les choux ne gonflent pas. Pourquoi ? Merci.
  5. Damien
     
    Réponse
    Pour éviter que les choux retombent quand ils sortent du four en fin ou a mi-cuisson, ouvrez la porte du four légèrement.
  6. Sylvie
     
    Variante

    Ma suggestion : JE trouve que la levure n'est pas nécessaire, et je mets pour ma part 125 g de farine, puis je cuis à 200°C.
  7. Marie-christine
     
    Question
    Pourquoi mes choux retombent-ils lorsque je les sort du four ? Merci de m'apporter une réponse.
  8. Fona
     
    Avis
    Après avoir suivi scrupuleusement la recette, je me demandais pourquoi mes choux n'étaient pas dorés après 40 mn. Mais après avoir continué la cuisson à 220°C pendant une dizaine de minutes supplémentaires, ils ont fini par cuire.
    Ma suggestion : Dans mon livre de recette, j'ai lu que les choux doivent être cuits 30 mn à 225°C puis 15 mn à 180°C...
  1. Fona
     
    Avis
    Après avoir suivi scrupuleusement la recette, je me demandais pourquoi mes choux n'étaient pas dorés après 40 mn. Mais après avoir continué la cuisson à 220°C pendant une dizaine de minutes supplémentaires, ils ont fini par cuire.
    Ma suggestion : Dans mon livre de recette, j'ai lu que les choux doivent être cuits 30 mn à 225°C puis 15 mn à 180°C...