Confiture de fraises

Trop liquide.
J'ai fait exactement cette recette avant de la lire il y a deux semaines et cela donne une confiture au goût légèrement chimique. Comment faire pour la faire épaissir naturellement car elle était trop liquide et j'ai donc dû y mettre ce sucre gélifiant qui transforme la confiture en gelée pas bonne du tout et trop sucrée en plus ? Merci.

Quel régal
Pour une fois, j'ai réussi la confiture à la fraise ! J'ai pourtant l'habitude d'en faire de beaucoup moins classiques. Une jolie couleur et un goût excellent.
Ma suggestion : Cependant, la prochaine fois, je mettrai moins de sucre dans la macération des fruits.

Cuisson différente
Ma suggestion : Lorsqu'elle commence à bouillir, réduire le feu et laisser cuire doucement une dizaine de minutes.
Avec une écumoire, enlever les fraises et cuire plus longuement le jus afin de le réduire. Remettre les fraises et attendre le bouillon à nouveau pour réduire le feu et laisser encore 5 minutes. Mettre en pot et retourner une fois le couvercle vissé. La confiture de fraise ne doit pas bouillir à gros bouillons car cela rend les fraises spongieuses.