Poulet à l'estragon

Peau du poulet
La première fois que j'ai testé cette recette avec des cuisses de poulet, j'ai trouvé la sauce un peu grasse.
Ma suggestion : J'ai suivi l'avis d'un des internautes et j'ai enlevé la peau du poulet et c'était beaucoup mieux !

Excellent
Ma suggestion : Avec des blancs de poulet !

Très bon
Une recette simple et bonne pour un repas familial. Mon mari qui n'aime pas trop le goût anisé a pourtant apprécié.
Ma suggestion : J'ai ajouté l'ail et l'estragon en fin de cuisson.

Exellente recette
C'est vraiment une très bonne recette simple et facile à faire.
Encore merci.
Ma suggestion : J'ai suivi les autres commentaires et remplacé le vin blanc par du cidre, j'ai mis les branches d'estragon en début et les feuilles a la fin (sinon elles perdent un peu de leur saveur en cuisant). J'ai également rajoutré 1/2 bouillon cube de volaille pour le goût.

Variante
Très bon. Merci pour cette recette.
Ma suggestion : À la place du vin blanc, je mets du cidre. Je mets l'estragon en fin de cuisson car il perd son parfum quand il cuit. On peut ausssi faire la même recette avec des coquelets.

Réponse
Ma suggestion : Je fais exactement la même recette avec de la sariette et des poitrines de poulet désossées. J'accompagne le tout d'un riz au citron. Tout simplement divin !

Suggestion et variante
Je l'accompagne généralement de riz ou de pommes vapeur, mais les pâtes sont une bonne idée que je vais essayer.
Ma suggestion : Variante : enlever à cru la peau et la graisse des morceaux de poulet, les faire dorer avec les échalotes et un oignon rouge (pas d'ail) dans de l'huile d'olive uniquement. Ajouter de l'eau, les feuilles d'un bouquet d'estragon, sel et poivre du moulin. Cuisson en cocotte fermée ou tajine.
Ajouter la créme fraîche généreusement et délayer hors du feu, au moment de servir.