La tarte au sucre
Marc
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Nahikari64 Messages postés 2 Statut Membre -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/308168-la-tarte-au-sucre
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un basique et succulent!
J'ai suivi la recette à la lettre, la pâte ne s'est pas étalée seule, la crème se liquéfie dés qu'on la met et coule sur les côtés.
Au final le contour de la tarte était sec.
Ma suggestion : Comment faire pour résoudre ce problème ?
j'aimerai la refaire, merci de votre réponse.
Excellente. Je l'ai dégustée avec un vin de paille du Jura. Valable aussi avec un bon crémant du Jura.
Ma suggestion : Mais j'ai mis moins de farine, sinon ça fait beaucoup d'épaisseur en pâte.
J'ai retrouvé les saveurs de mon enfance avec cette recette super facile à réaliser et elle a enchanté tous mes convives.
Ma suggestion : Pour mieux la réussir, je ne fais pas fondre le beurre, je le ramollis et je fais lever la pâte deux fois. Après la première levée, je la pétris puis la fais lever dans la platine ou tourtière comme on dit dans le Nord et je verse du lait concentré sur le mélange sucre et cassonade.
Merci pour cette recette vraiment délicieuse. Je l'ai faite hier soir c'était un vrai régal. Rien à changer, à refaire.
Il n'est pas facile d'ajouter de la crème fraîche sans qu'elle ne déborde des côtés à la cuisson. La crème fraîche se liquifie à la chaleur. Ne faudrait-il pas y ajouter un oeuf battu pour qu'elle soit plus consistante ?
Excellente et facile à réaliser.
Ma suggestion : Ne pas mettre une pâte trop épaisse car la pâte à lever est déjà assez lourde.
Avant de faire mon premier essai, peut-t-on remplacer la cassonade par du sucre perlé ?
Ma suggestion : Faire lever la pâte en deux fois. Après la première levée, mettre la pâte en boule. A la 2ème levée, étendre la pâte en formant un bord. Piquer le fond de tarte avec une fourchette, laisser lever 15 minutes, ajouter du sucre sur la pâte, mettre quelques noisettes de beurre, y ajouter un mélange de deux oeufs battus avec du lait, bien mouiller. Enfourner au four chaud.
Elle est tout simplement délicieuse. Moelleuse, fondante, avec juste ce qu'il faut de sucre. Je l'ai déjà faite deux fois dans la semaine !
Très bonne recette... J'ai trouvé la croûte un peu dure, peut-être que j'ai laissé la tarte trop longtemps au four ?
Rarement il m'a été donné de manger un tel délice. La légéreté de cette tarte est sans pareille. C'est comme manger un nuage. Nous nous sommes néanmoins permis de l'accompagner d'une petite crème anglaise. Nous vous le conseillons.