Confiture de lait

Annick -  
 Francis -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/308006-confiture-de-lait

  1.
    Francis
     
    Sucre à la crème
    Vous donnez la recette de ce que tout le monde appelle sucre à la créme au Québec ! On le trouve aussi aromatisé au sirop d'érable mais lait de sucre j'en reviens pas encore de cette expression !
  2. Touria
     
    Renseignements
    Quel type de crème fraîche faut-il utiliser (liquide , épaisse) et quel type de lait : entier, demi-écrémé, écrémé ? Merci.
  3. Emilie
     
    Dulce De Leche
    Vivant en Argentine pour le moment, je me régale de Dulce de Leche, c'est effectivement très bon (ici ça remplace la pâte à tartiner au chocolat). Je suis contente de trouver une recette pour pouvoir encore me régaler en rentrant au pays !
  4. Maki
     
    Réponse
    Dans un bocal bien propre (si possible, faire bouillir le bocal avant de mettre de la confiture), on peut la conserver 5 jours environ dans le réfrigérateur.
  5. Christiane
     
    Question
    Très bonne recette, très facile à faire. Pouvez-vous me dire combien de temps on peut la conserver ? Merci.
  6. Joelle
     
    Plusieurs à la fois
    La boîte de lait concentré sucré dans la cocotte, c'est si délicieux que ça part très vite !
    Ma suggestion : Donc, selon la taille de la cocotte, mettez 3 ou 4 boîtes, versez de l'eau jusqu'en haut des boîtes et cuisez doucement 45 minutes. Non entamées, elles se conservent au moins un mois.
  7. Maki
     
    Réponse
    Je n'ai pas essayé cette recette avec du lait entier. Je suis desolée de ne pouvoir vous répondre.
  8. Sylviane
     
    Lait entier ?
    Ma suggestion : Ne peut-on faire directement avec du lait entier au lieu de lait + crème ? Merci de vos réponses
  9. Stef
     
    Sublime !
    Une recette qui a bercé mon enfance.
    Ma suggestion : Une boite de lait concentré sucré, immergée dans l'eau de la cocotte minute pendant 3/4 heures et régalez-vous !
  10. Danielle
     
    Attention !
    Ça marche ! mais attention n´ouvrir la boite qu´une fois refroidie. Au Brésil nous avons la chance de la trouver toute prête et dans tous les supermarchés. Elle fait partie des desserts de base avec la pâte de goyabe et est servie avec le fromage Minas qui n´est autre chose qu´un fromage blanc un peu insipide.
  11. Anne
     
    La douceur argentine
    Le lait concentré marche bien, mais rien ne vaut le veritable "dulce de leche" argentin, bien sûr !
  12. Stéphanie
     
    Pas mal
    En fait, j'ai doublé les doses de la recette pour avoir plus de pots, mais au bout d'une heure de cuisson à feu doux, il ne me restait plus qu'un pot et la confiture a eu tendance à cristaliser. J'ai laissé réduire sans couvercle est-ce à cause de ça ? Sinon point de vue gout : extra !
  13. Dominique
     
    Avis
    Extraordinairement bon et consistance de confiture idéale. Inratable.
  14. Dominique
     
    Variante
    Ma suggestion : On peut faire cuire des boîtes de lait concentré sucré pendant trois heures dans une casserole remplie d'eau.
    On retourne les boîtes de temps en temps. C'est le "dulce", qui se sert nature, ou en "pampa libre" (foutté avec un jus de citron et une cuillère à soupe de rhum blanc). C'est une recette que j'ai découpée il y a des lustres dans un vieux Marie-Claire.
  15. Annick
     
    A l'autocuiseur
    Ma suggestion : Pour les grandes fainéantes (mais gourmandes !)comme moi, il existe une variante plus simple : une boîte de lait concentré sucré immergée d'eau dans l'autocuiseur pendant 50 minutes.
  1. Dominique
     
    Avis
    Extraordinairement bon et consistance de confiture idéale. Inratable.