Poulpe en escabèche

Alizé -  
 Danielle -
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  1.
    Danielle
     
    Cuisson du poulpe
    La recette est excellente et l'été arrive c'est une entrée très rafraîchissante.
    Ma suggestion : Le coup des bouchons étaient valables quand les congélateurs n'existaient pas. Pour ma part 2 semaines au "congèl" et 20 minutes en autocuiseur (je démarre la cuisson à l'eau froide) et le poulpe, même gros, se fait tout tendre.
  2. Nath
     
    Miam
    C'est délicieux !
  3. Alizé
     
    Cuisson du poulpe
    Il y a bien longtemps que je ne mets plus de bouchons en liège dans l'eau de cuisson. Il suffit de mettre le poulpe au congélateur quelques jours, ça permet de casser les fibres et ainsi on peut le faire cuire sans problème. Personnellement je le mets à cuire dans une marmite d'eau froide.
  1. Nath
     
    Miam
    C'est délicieux !