Tropézienne

Réponse à Christiane
Ma suggestion : Il faut faire une crème pâtissière très épaisse au départ comme la crème au beurre risque de la rendre plus liquide. Généralement ce n'est pas nécessaire mais si on hésite on peut ajouter 1 ou 2 feuilles de gélatine dans la crème pâtissière mais alors remplir le gâteau assez rapidement.

Bonne
Ma suggestion : Je pense qu il faut faire reposer la brioche davantage pour qu'elle soit plus aérienne. Pour répondre a l'internaute précedent, je pense que la crème est restée liquide car il faut attendre que crème patissière et au beurre refroidissent (frigo par ces temps caniculaires).J'essaierai peut-être un peu d'eau de fleur d'oranger pour retrouver encore plus le goût de la recette de mon enfance.

Crème trop liquide
J'ai testé la recette mais la crème est trop liquide : lorsqu'on coupe les parts elle s'échappe ! Dommage car elle est très bonne.