Caïpirinha
Christine
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Sandra -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/307472-caipirinha
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Quand elle est bue au Brésil, elle est encore meilleure. Très tôt, on dit BOI NOITE et hop c'est l'heure de la caïpirinha.
C'est une recette très facile, pas besoin d'en connaître les doses, il suffit d'avoir un citron vert, beaucoup de glaçons, du sucre de canne et la dose d'alcool est fonction. Mais CUIDAD' sur la cachaça.
Ma suggestion : Rien ne remplace le sucre de canne, plus goûteux et moins raffiné qu'en Europe.
Du citron vert bien frais. On peut aussi rajouter quelques feuilles de menthe.
Ma suggestion : Voilà comment je procède : lorsque les citrons sont coupés, j'enlève le filet blanc tout le long des quartiers (goût amer). Dans le verre, j'écrase citrons et sucre brun. Je verse une boisson pétillante, style Perrier, je remue et j'ajoute la glace (en morceaux ou pilée c'est bien meilleur).
Petite variante, verser tous les ingrédients dans un shaker ! Sans la boisson pétillante, agitez une dizaine de fois, versez dans le verre et ajoutez le Perrier ou encore un crémant de Bourgogne.
Très bonne recette. Facile et rapide.
Ma suggestion : C'est délicieux mais le sucre de canne est indispensable et pas de cassonade.
J'avais envie de changer de mon cocktail habituel (le mojito). J'ai trouvé cette variante et quel délice ! Très frais et plus facile à faire, un vrai plaisir !
C'est le nom de la caipirinha au rhum, caipiroska(ca) celle avec de la vodka.
Ma suggestion : On peut remplacer la cassonade par du sirop de canne à sucre, ça va plus vite quand on en fait en grosse quantité !
Je suis à la recherche d'une astuce pour préparer la caïpirinha la vieille pour le lendemain, et ce pour 40 personnes. Avez-vous une astuce ? Merci d'avance.
Ma suggestion : La petite technique en plus, c'est d'ajouter le sucre et le citron, de le piler, ainsi le sucre va se dissoudre directement dans le jus de citron, comme il est chaud. Si on met la glace avant, c'est déjà plus long...
Ma suggestion : A la place du sucre, rajoutez du miel.
Ma suggestion : Prendre des citrons verts et servir avec de la glace pilée.
Recette de base simplifiée mais efficace.
Ma suggestion : Moi, j'enlève la peau du citron, le coupe en dés très fins, pile avec le sucre et mélange à la cachaça. Enfin, je mets la glace pilée et mélange le tout.
Merci de faire connaître cette merveilleuse recette si simple. Un petit détail, les Brésiliens insistent sur un point : il faut retirer le filament blanc à la jonction des quartiers de citron qui donnent un goût amer.
Ma suggestion : Les mêmes brésiliens préparent cette recette aussi avec de la vodka et l'appellent caïpiroska
Délicieux, mais à consommer avec modération !
Ma suggestion : Ayant vécu 2 années au Brésil, à Rio, j'ai pu constater que les riches et les snobs cariocas, consommaient ce coktail... avec de la Vodka ! Goût un peu différent, mais toujours un délice.
J'ai dégusté ce coktail chez des amis. c'est vraiment délicieux.
A consommer avec modération, mais quel délice en été...
Ma suggestion : Couper le citron en quartier et ôter le blanc qui donne un goût amer. Tout est dans le dosage de glaçon et la préparation du citron selon moi.
Pour des raisons économiques, les brésiliens utilisent aussi de la vodka, et appellent cela la "caïpirinha suave", plus douce.
Ma suggestion : Utiliser si possible des petits citrons brésiliens, et du sucre "glace" de chez eux.
C'est un vrai délice, mais attention gare à l'ivresse, qui, doucement mais sûrement, vous gagnera.
C'est absolument sublime ! Les Brésiliens la font exactement comme ça.
Ma suggestion : Il est très difficile de trouver de la cachaça. À la maison, j'utilise un bon rhum blanc... mais ce n'est pas tout à fait pareil.