Sucré-salé corse

Laure -  
 Janine -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/307259-sucre-sale-corse

  1.
    Janine
     
    Variante
    10/10 car c'est sûrement aussi bon qu'en feuilleté frit !
    Ma suggestion : Variante : couper la pâte en 4. Mettre une tranche de briocciu 6/8 mm sur une moitié. Rabattre, pincer les bords et faire dorer à la poêle. Avec ou sans menthe. Bon appétit.
  2. Jérome
     
    Réponse
    Vous pouvez remplacer le brocciu par la brousse ou la faisselle, mais bon... rien ne vaut le brocciu !
  3. Cendrine
     
    Question
    Recette facile, qui me rappelle toujours mes vacances. Passionnée de cuisine corse, je sais que l'on ne trouve pas de brocciu toute l'année, surtout en région parisienne. Par quel fromage peut-on le remplacer ?
  4. Jérome
     
    Réponse
    Il faut que le four soit bien chaud, donc compter entre 180° et 200°C. Si la pâte prend trop vite des coups de soleil, mieux vaut préparer une feuille de papier aluminium pour la protéger.
    Merci encore à Maryse !
  5. Julie
     
    Question
    A quelle température doit-on mettre le four ? Sinon, la recette a l'air sympa et j'ai hâte de pouvoir l'essayer.
  6. Jerome
     
    Le brocciu
    C'est un fromage frais qui vient de Corse, vous pouvez le trouver en épicerie ou en grande surface au rayon frais.
    Merci et bonne dégustation !
  7. Laure
     
    Question
    Qu'est-ce que le Brocciu ? Merci de votre réponse. Sinon la recette a l'air sympa quand on voit la photo. C'est quelque chose que l'on a envie de réaliser.
  1. Janine
     
    Variante
    10/10 car c'est sûrement aussi bon qu'en feuilleté frit !
    Ma suggestion : Variante : couper la pâte en 4. Mettre une tranche de briocciu 6/8 mm sur une moitié. Rabattre, pincer les bords et faire dorer à la poêle. Avec ou sans menthe. Bon appétit.