Escargots mendiants
Valerie
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josette_g98 Messages postés 2 Statut Membre -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/306833-escargots-mendiants
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une bonne recette qui prend pas de temps et qui est quand même bonne.
Ma suggestion : j'ai mis du miel pour faire tenir la poudre et j'ai testé avec du sirop d'érable une fois cuit: très très bon
Ma suggestion : Pour éviter que la garniture s'échappe une fois la préparation enroulée, la filmer et la mettre quelques minutes au congélateur pour qu'elle durcisse : sa découpe n'en sera que plus facile.
Cette recette est trop bonne, je la ferai souvent !
Une petite catastrophe : en roulant la pâte, toute la poudre s'échappe et quand on coupe les tronçons, ce n'est pas super. Résultat : on mange de la pâte feuilletée sans goût particulier. Je n'ai pas dû bien m'y prendre mais je pense qu'il manque quelque chose pour réussir cette recette sympa ! Par contre comme Valérie, je n'ai pas d'aussi beaux escargots que sur la photo.
Ma suggestion : Mettre un peu de miel ou de sirop de sucre à l'intérieur du rouleau pour fixer la poudre. Faire 1 ou 2 petits chaussons avec le reste assez important de pâte quand on a fait le carré.
Facile à faire et délicieux à manger. Merci.
Ma suggestion : J'ai nappé au miel chaque escargot mendiant après la cuisson.
La pate feuillettée ne doit pas être roulée trop serrée pour qu'elle puisse gonfler. Enfourner dans un four bien chaud sinon la pate ne monte pas. J'espere que les prochains seront réussis...
Je ne comprends pas comment vous arrivez à avoir de beaux escargots. Les miens ont durci et étaient très petits. Avez-vous une astuce ? Merci.