Lotte en sauce à ma façon

Lotte
J'ai remplacé le cognac par du chorizo car ma femme est enceinte. Le mélange est tres bon egalement. Un regal cette recette. Merci !

Michel
Excellente recette
Ma suggestion : Je Fais Revenir La Lotte comme Indique et la réserve , À Part Je Fais La Sauce Et Je Remet La Lotte 5' Avant De Servir

lotte en sauce à ma façon
facile, rapide et excelent

Simple, rapide et excellent
Une super recette, un gout simple et riche que nous avons tous apprécié. Réchauffé et servi avec des pates c'était parfait ! Merci !!

Super
Je n'ai pas rajouté de crème, ayant estimé que c'était suffisant ainsi. Et tout est parti : les enfants (de 11 à 17 ans, chez moi) ont apprécié !

Pas mal pour une première
Premier essai concluant

Armoricaine
Le poisson cuit trop longtemps. Quand il est bon et frais, c'est dommage.
Ma suggestion : Je ferais compoter les oignons à part, la lotte cuit en 5 minutes. Flamber, déglacer avec la tomate et la crème et c'est tout.

Excellent
Mes invités ont beaucoup apprécié, même l'un d'eux, qui n'est pas très poisson, s'est resservi !
Ma suggestion : J'ai remplacé le concentré de tomate par de la tomate concassée comme conseillé dans un autre avis.

Savoureux et facile

Très bien
J'ai fait cette recette, et pour une première fois mes invités ont beaucoup aimé.
Je vais la refaire lorsque j'aurais des amis à la maison.
Ma suggestion : Rien à redire, bonnes proportions et explications très claires.

Lotte en sauce à ma façon
J'ai fait cette recette hier et nous en avons été satisfaites ma fille et moi. Elle est très simple et très rapide à préparer. Je la referai avec plaisir car, même pour un nombre plus élevé de convives, elle ne pose aucun problème.
Ma suggestion : J'ai respecté le fait que vous ayez précisé devoir mettre une boîte de concentré de tomates mais j'ai dû y rajouter du liquide (eau). La prochaine fois, j'essaierai avec une boîte de tomates concassées afin d'y gagner en jus.

Lotte
Super, mes enfants ont trouvé cette recette très valable.
Ma suggestion : J'ai remplacé la boîte de tomate concentrée par une boîte de tomate Pelati concassée et 1 cuillère à soupe de concentré.

Remarque
Très bon, facile mais les proportions du beurre ne sont pas indiquées. J'ai ajouté des fruits de mer qui relèvent votre recette. Super merci !

Recette de ma grand-mère
Recette transmise par ma grand-mère, qui plaît toujours autant.
Ma suggestion : Dans ma recette, il y a aussi un bon verre de vin blanc, une échalote, une feuille de laurier et un brin de thym. Par contre, pas de crème fraîche. J´achète la lotte chez le poisonnier quand elle est à bas prix et congèle les morceaux sous vide (séparément).

Très bonne recette
Cette recette est très réussie. J'ajoute quant à moi, un verre de vin blanc dans la sauce. A mon goût, deux cuillères à soupe de crème suffisent par ailleurs.

Un régal !
Très rapide. Peut être préparée à l'avance et rechauffée au dernier moment.
Ma suggestion : N'ayant ni crème fraîche, ni piment, j'ai mis du vin blanc et j'ai bien poivré : super !

Très bon
Merci pour cette recette. J'ai également ajouter du vin blanc et réduit la quantité de crème fraîche. Tout le monde a apprécié.

Avis
Le piment de cayenne ajoute une petite touche piquante. Cela change de la lotte à l'armoricaine. Excellente accompagnée de pâtes ou de frites.

Un délice
Bravo pour cette recette, nous nous sommes régalés !
Ma suggestion : En effet, en suivant quelques conseils dans les avis nous n'avons mis que 2 cuillères à soupe de crème fraîche ainsi qu'environ 20 cl de vin blanc pour faire la sauce.

Une recette à ne pas manquer !
Je tiens cette recette de ma mère et la fais depuis des années. Un vrai régal.
Ma suggestion : Je prépare ce plat la veille (c'est meilleur réchauffer). Pour éviter que les morceaux de lotte se désagrègent dans la sauce, après les avoir fait flamber je les retire de la cocotte et je prépare la sauce (en rajoutant vin blanc - thym - laurier - tomate fraîche) que je laisse mijoter. Au bout d'une demi-heure, je rajoute les morceaux de lotte, j'attends un premier bouillon et j'éteins le feu. Le lendemain, j'enlève la lotte que je tiens au chaud dans le four, je fais réduire la sauce et ajoute un lien (farine + beurre) pour l'épaissir et de la crème fraîche. Je remets la lotte, parsème mon plat de persil hâché et sers aussitôt.