Riz vinaigré pour sushis

Question.
Peut on directement faire cuire le riz dans l'eau ?

Parfait
C'est le plus dur à faire ! Je l'ai fait une première fois et j'ai réussi du premier coup.

Machine pour cuire le riz
J'ai testé cette façon de faire cuire le riz pour sushi/makis et la première fois, je ne l'avais pas réussi (pas assez cuit) donc je me suis lancée pour acheter cette fameuse machine pour cuire le riz japonais, en gardant toujours les conseils de cette recette pour le reste de la préparation. Je vous conseille de l'acheter si vous en préparez souvent !

Riz gluant ?
Je n'ai pas encore testé la recette.
Ma suggestion : Est-ce que le riz gluant convient pour cette recette ou il faut absolument du riz rond ?

Bonne recette
Cette recette est claire, j'ai pu donc réussir mon riz en toute simplicité,
merci.

Bravo
Recette parfaite. Depuis que je l'ai découverte, nous nous régalons de sushis à volonté.
Ma suggestion : Je prépare le mélange vinaigre, sucre et sel pour une bouteille de vinaigre, et le conserve au réfrigérateur. Il suffit ensuite de réchauffer la bouteille au micro-ondes pour remélanger les ingrédients, et de cette façon, c'est toujours prêt pour faire plaisir, même pour 6 sushis.

Autocuiseur
Ma suggestion : Oui, on peut employer un autocuiseur. Il n'est donc pas nécessaire d'acheter l'appareil spécifique. Faire bouillir l'eau avant de mettre le riz lavé, pour pouvoir très rapidement profiter de la pression, tout en réduisant le gaz afin de ne pas brûler le fond. 9 minutes suffisent mais cela varie un peu selon le riz.

Cuisson
Pour faciliter la cuisson, peut-on utiliser un autocuiseur ? Merci.

Pour laver le riz
Ma suggestion : Pour laver le riz le plus rapidement et efficacement possible : prendre un récipient d'eau froide y plonger la quantité souhaitée de riz, plongez vos mains dans le récipient en saisissant du riz que vous frotterez entre vos mains. Là l'eau se colore, répetez l'opération plusieurs fois puis changez l'eau et refaites les mêmes gestes.

Pour que le riz ne colle pas aux mains
Ma suggestion : Tremper régulièrement les mains dans un bol d'eau vinaigrée.

Excellent
Mon fiancé m'en a redemandé. c'est comme au retaurant japonais et beaucoup moins cher.
Ma suggestion : 40 cl d'eau et une cuière à soupe de vinaigre de riz en plus pour éviter que le riz du fond ne soit trop cuit.

Conseil
Ma suggestion : Une fois le riz cuit, il ne faut pas prélever la couche collée au fond de la casserole ou du cuiseur, car il aura plus chauffé que le reste et aura un petit goût différent du reste...

Pour faire cuire le riz sans mauvaise surprise
Ma suggestion : Lorsque votre riz est lavé versez le dans un récipient allant au micro-ondes additioné d'un volume et demi d'eau (l'eau doit recouvrir le riz d'environ 1/2 cm) et faire cuire au micro-ondes 15 minutes à puissance moyenne. L'eau sera évaporée et votre riz cuit à la perfection. Bon appétit.

Ravie
Si on suit la recette, on obtient parfaitement le riz que l'on retrouve dans les sushis des restaurants.
Ma suggestion : Peut-être faut-il simplement ajuster la dose de vinaigre de riz un peu à la hausse.

Déçu
Comment fait-on pour cuire du riz hermétiquement ? Je suppose que c'est la raison pour laquelle j'ai eu du mal à décoller tout le riz collé au fond de la casserole... Merci pour votre aide.

Précisions
Ma suggestion : Si vous utilisez du riz d'importation, spécial sushi, je vous conseille de mettre 40 cl d'eau et non 30 cl.

Astuce
Ma suggestion : Pour que le riz ne colle pas, il suffit de se saler les mains. Cela marche encore mieux que de se rincer les mains constamment.

Pour ne pas que le riz colle aux doigts
Il suffit de tremper régulièrement ses doigts dans un bol d'eau et ça marche très bien.

Question
Ok pour la recette, mais j'ai juste un problème pour façonner les boulettes de riz. Y a-t-il une astuce pour que le riz ne colle pas trop aux doigts ? Merci de votre réponse.

Le lavage du riz
Plutôt qu'une passoire, il vaut mieux utiliser le récipient utilisé pour cuire le riz. Le lavage est le moment presque le plus important de toute la recette.
Ma suggestion : L'idéal est la machine à riz. Tous les japonais l'utilisent. Ma femme (japonaise) tenait à ce que nous en ayons une. Mais bon c'est un budget.
Pour le lavage, il vaut mieux utiliser un récipient genre saladier, et avec le les mains effectuer des mouvements de rotation et de compression énergique, vider l'eau, et recommencer, et ce jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement claire.