Blanquette de veau à l'ancienne

Marie-louise -  
 ض۲ -
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/306202-blanquette-de-veau-a-l-ancienne

  1.
    ض۲
     
    J. J marque n . .
    ۲۱
  2. ض۲
     
    J. J marque n . .
    ۲۱
  3. isabelle.d45.jdf Messages postés 2298 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
     
    délicieux
  4. alverma Messages postés 38 Statut Membre
     
    La sauce est peut-être trop liquide et un peu fade. Je suggère de faire réduire le bouillon avant d'en faire la sauce blanche et de garder la proportion de base, même volume de farine que de beurre pour le fond.
  5. A
     
  6. hypolitia Messages postés 34 Statut Membre
     
    Il y a une erreur, on blanchit toujours la blanquette pour enlever les impuretés sinon ce n'est plus de la blanquette mais un sauté de veau aux oignons grelots et champignons.
  7. Hélène
     
    C'est comme ça que je la fais, sauf que je ne mets pas la cocotte au four, mais après avoir écumé, je la laisse mijoter 2h ensuite je procède de la même façon. Si on ne met pas d'oeuf, on peut la réchauffer le lendemain et c'est encore meilleur!!!! ( attention à l'oeuf car si la sauce est trop chaude, celui-ci fait des filaments peu agréables)
  8. Ibnalwaqt
     
    Très bon
    Sauce un peu liquide. Une cuillère à soupe de farine pour 1litre de bouillon semble peu suffisant.
  9. Utilisateur anonyme
     
    Très goûteux
    J'ai rajouté un verre de vin blanc ; très bonne recette !
  10. Jacqueline
     
    blanquette à l'ancienne
    Excellente recette
    Ma suggestion : Suggestion: Mon père faisait tremper les morceaux de veau 10 mn dans de l'eau froide pour éliminer le sang et il mettait un verre de vin blanc dans le bouillon de
  11. Sylvette
     
    Madame
    Enfin la vraie recette, d'où son nom de "blanquette". Trop de gens font rôtir la viande en premier et rajoute aussi du vin blanc. Moi je la prépare comme vous, à l'ancienne et tout le monde se régale.
    Ma suggestion : Ne changez rien, c'est parfait !
  12. ELODIE
     
    Bon
  13. jean-marie-d59 Messages postés 2 Statut Membre
     
    blanquette à l'ancienne
    pour la cuisson la recette nous dit qu'il faut cuire au four 90 minutes et la vidéo nous dit qu'il faut 50 minutes qui croire ???
  14. Marie
     
    Blanquette
    Cette recette est bien expliquée, je n'ai eu aucuns problèmes pour la réaliser.
    Le résultat est positif pour une première.
    Ma suggestion : Je n'ai pas trouvé de petits oignons grelots à la place j'ai mis des petits oignons nouveaux.
  15. philippe-o31 Messages postés 30 Statut Membre
     
    très bon
    un peu long à préparer, mais simple et très bon
  16. alain-c18
     
    Blanquette de veau
  17. Florence
     
    Digne d' un grand chef
    Parait dure faire mais il faut prendre son temps j ai rajouter un de noix de muscat c est super bon
  18. billbell
     
    ok
    ok
    Ma suggestion : ok
  19. 41121941 Messages postés 2 Statut Membre
     
    blanquette de veau à l'ancienne
    comme la blanquette que faisait ma mère. Le même goût. Délicieux.
  20. 41121941 Messages postés 2 Statut Membre
     
    blanquette de veau à l'ancienne
    comme la blanquette que faisait ma mère. Le même goût. Délicieux.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 1
  • 2
  • 3