Lasagnes

Mozzarella
Ma suggestion : Moi je mets de la mozzarela à chaque étage, c'est excellent. Et je mets de la cannelle dans ma béchamel.

Cuisson
Ma suggestion : Je me suis également posé la question s'il fallait précuire les pâtes de lasagne... Au regard des nombreuses recettes que j'ai consultées, j'en arrive à la conclusion suivante :
pas besoin de précuisson avec les pâtes fraîches, mais besoin d'une petite précuisson avec les pâtes sèches en paquet. Et là, tout se passe bien !

Champignons
Ma suggestion : L'usage de champignons donne vraiment de l'originalité à la recette. Pour ma part, une vraie sauce bécamel est irremplaçable et pas si lourde au final.
Plus de tomates peuvent être appréciable.

Sans béchamel
Je trouve que la béchamel rend le plat plus lourd et plus calorique.
Ma suggestion : Donc je remplace la béchamel par de la crème fraîche. Pour la sauce je fais une sauce tomate cuite à part, avec un litre de tomate, une petite boîte de concentré de tomates, ail, échalotes thym, poivre et un morceau de sucre pour adoucir. On peut aussi mettre un peu de vin rouge. Puis je fais cuire la sauce tomate pendant minimum 2 h le plus longtemps possible car ainsi la sauce est délicieuse. Demander à un Italien son avis à ce sujet, je sais de quoi je parle je suis Italienne. Je fais ce plat la veille, réchauffé c'est meilleur.

Béchamel express
Ma suggestion : Une idee pour une béchamel express : mettre dans un shaker la quantité de lait froid et de farine desirée. Bien secouer puis verser le tout sur les lasagnes deja preparées en couches. Saupoudrer de gruyère râpé. C'est tout ! Et personne ne peut dire que la bechamel n'a pas été faite dans les règles de l'art.

Plus simple à réaliser
Ma suggestion : Pour éviter la préparation de la béchamel, je mets de la crème fleurette sur chaque couche de sauce tomate, cela adoucit la sauce, même effet que la béchamel, mais plus rapide !

Choix de la pâte
Ma suggestion : Il y a 2 possibilités pour la pâte : la pâte précuite du rayon frais ou bien au rayon des pâtes : j'ai essayé les 2 et c'est beaucoup mieux avec la pâte du rayon pâte. Inutile de la faire précuire.

Réponse
La saveur des lasagnes en mélangant la béchamel et la viande est entièrement respectée à mon gout, l'intérêt des couches et l'onctuosité du plat est entière !
Ma suggestion : Cependant je conçois qu'il existe plusieurs façons de concevoir des lasagens à vous de choisir votre préférée.

Variante
Dommage de mélanger la béchamel à la viande. Tout l'intérêt des lasagnes en couches successives y perd.
Ma suggestion : Je conseille plutôt de bien étager sauce tomates-viande/bechamel/lasagnes pour bien les apprécier dans l'assiette.

Réponse
Pas besoin de faire cuires les lasagnes préalablement car l'effet de la Béchamel sur le dessous, ou du mélange pour de ce qui se trouve entre les couches, sert à la cuisson des pâtes.

Question
Faut-il cuire les lasagnes dans de l'eau ?