Filet mignon en croûte
Cannelle
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Yuli -
Yuli -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/305791-filet-mignon-en-croute
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Tellement facile pour une débutante comme moi et tellement bon la viande est tendre et parfumée un délice. Je la referai avec du foie gras.
J'aime bien tester avant un repas important: recette facile et réussie ! Donc je l'a referai pour Noël ! Je remplacerai la mousse par une boîte de foie gras premier prix et je mets un peu de chapelure sur la pâte avant de poser le filet bien froid, ça évite l'humidité et la croûte se coupe plus facilement, merci et bonnes fêtes à tous !
Recette facile à faire et sympa mais un peu écœurante.
J'ai rajouté des truffes et cela a plu a mes convives.
Ma suggestion : Il faut vraiment l'accompagner d'une sauce !
Super facile. La croute était très bien dorée et on pouvait placer dans l'assiette une belle tranche avec sur son pourtour le pâté de canard, très esthétique.
Ma suggestion : Je n'hésiterais pas sur le choix de la qualité de la pâte feuilletée, important si on veut une belle croute et un découpage facile. Pour la sauce j'ai fait revenir des champignons et je les ai incorporés a une béchamel. Extra !
La mousse de canard n'a pas amené de gras.
Merci pour la recette
Je l'ai essayée en septembre avec foie gras 1er prix et des cèpes surgelés et ... quel régal !!!!
C'est sûr, je sais maintenant quoi faire pour les fêtes, d'autant que la recette est simple et peut être préparée à l'avance : il suffit d'enfourner 30 minutes avant de passer à table !!!!
Une petite déception par rapport à la tenue au moment du découpage, tout est parti en lambeaux !
Ma suggestion : La prochaine fois je l'essaie avec du foie gras ou du boursin cuisine, je n'ai pas été convaincue par le goût de la mousse de canard chaude...
Excellent je doutais que la mousse de canard rende la viande trop grasse, il n'en est rien. Pour une première, je le referai. C'est très facile et ça a beaucoup de goût.
Rien à redire. Tous mes invités ont apprécié. Mon mari aurait simplement souhaité que je serve avec une sauce.
Tout simplement très bon et facile à faire.
Seconde fois que je fais cette recette et mes invités ont encore été conquis.
Ma suggestion : La première fois, j'avais accompagné de petits gratins individuels. C'était fade. Là, j'ai simplement fait une purée bien relevée, c'était parfait.
Ma suggestion : J'ai remplacé la mousse de canard par du foie gras. La pâte feuilletée prend le goût du fois gras, c'est divin.
Bonne recette qui a plu à mes convives.
Ma suggestion : Je fais cette recette mais à la place de la mousse de canard, je tartine la pâte feuilletée de moutarde et je saupoudre dessus des herbes de Provence.
Très pratique car on peut préparer ce plat à l'avance et après plus qu'à l'enfourner en jetant un œil de temps en temps. Très bon goût et pas sec du tout...
Ma suggestion : J'ai mis du foie gras (premier prix) et des cèpes que j'avais poêlés auparavant. Parfait pour le repas du réveillon du Nouvel An, très apprécié de tous.
J'ai testé cette recette à trois occasions depuis le mois de novembre et je peux vous dire que c'est le top. Merci à celle qui nous à fait connaître cette recette : elle est rapide, pas du tout compliquée et vraiment très bonne. On m'en a fait que des compliments. A faire vraiment.
Ma suggestion : J'ai mis à la place du pâté de canard du foie de gras de canard, un régal. Je n'ai pas changé le reste, j'ai servi ça avec un gratin de pommes de terre et des fagots de haricots verts. Un petit plat qui présente bien et qui a beaucoup plu à mes amis. Je n'ai eu que des compliments.
Ma suggestion : Pour la sauce, je peux vous proposez de couper une carotte et un oignon en tout petits cubes. Faire revenir au beurre et faire cuire 15 minutes. Ajouter un peu de farine et 1/4 litre de fond de veau, sel, poivre et muscade et faire cuire 10 minutes. Passer la sauce au tamis et y ajouter de la crème liquide et servir aussitôt.
Ma suggestion : Je tartine avec du Boursin cuisine : ail et fines herbes / poivre / provençale, selon l'envie et c'est toujours un succès !
Je voudrai réaliser cette recette mais je n'aime pas la salade. Avez-vous une idée d'acompagnement ? Merci.
J'ai aimé cette recette, j'aimerais avoir une recette faite maison pour l'accompagner. Qui peut me donner une idée ? Merci.
Ma suggestion : Personnellement, j'ai fait revenir la viande de porc 10 minutes dans la poêle.
J'ai pris la base. Ensuite, on fait ce que l'on veut, mais ça remporte un franc succès à chaque fois et c'est hyper simple. Merci.
Ma suggestion : Je tartine de bloc de foie gras, brisures de truffes et quelques morceaux de châtaignes ou figues sèches avec une sauce foie gras, pour un repas de fêtes. Plus familial, bardé de tranches fines de chorizo avec un coulis de poivrons rouges. Cuisson 30 minutes à 180°C (thermostat 6). A chaque fois accompagné d'une salade de mâche, avec une vinaigrette adaptée au plat.
Merci pour cette recette sympa et qui impressionne toujours.
Ma suggestion : Pour ma part je remplace par du foie gras et j'achète chez Picard une sauce au foie gras ainsi je présente mon filet en tranches arrosé de sauce et c'est délicieux.