Merveilles
Gérard
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Fred -
Fred -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/305641-merveilles
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Excellente recette, il est trop triste de découper seulement des rectangles, c'est tellement meilleur en forme de monstres variés !
Ma suggestion : Je remplace le beurre par de la crème fraîche
Il faut eviter de trop travailler la pate avec la farine elle risque de brûler dans la friture.
Ma suggestion : Voici ma recette : farine 1 kg, sucre 250 g, beurre 250 g, 6 oeufs, 2 sachets de levure chimique, rhum selon votre goût.
Vous avez indiqué 0 minutes de cuisson, vous avez oublié la friture.
Ma suggestion : Pour moi la recette des bugnes ne comporte pas de levure. La pâte doit reposer une nuit. Pour éviter que la "bugne" n'éclate à la friture,y faire une légère "entaille" au milieu.
En Anjou, ce sont les "Bottereaux", et en Lorraine les "Corvechets" ou "Beignets de Carnaval".
C'est vraiment une merveille car c'est très bon.
Ma suggestion : La recette contient peut-être un peu trop d'oeufs.
Différents noms selon les régions.
Ma suggestion : Pour moi, il faut 3 oeufs de plus et 250 g de beurre, et faire reposer la pâte.
On les appelle "tourtisseau" dans le Poitou. Ils juste un peu gras pour moi.
Très bien mais voici ma recette.
Ma suggestion : 1 kg de farine, 10 g de sel, 70 g de sucre, 70 g de beurre, 20 g de levure chimique, 8 à 10 oeufs, zeste citron, fleur d'oranger. J'espere que cette recette de merveilles sera très bonne aussi.
C'est la même recette que les "oreillettes" du sud de la france et qu'on nomme "bugnes" à Lyon.
Ma suggestion : C'est très bon.
Faut-il de la levure chimique ou de la levure boulangère ?
Pour moi, il s'agit de la recette des "bugnes", proposées à Lyon depuis la nuit des temps pour Mardi-gras.