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Omelette soufflée

Patrice -  
 Bernard -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/305487-omelette-soufflee
Bernard
 
Réponse à Patrice
Mille excuses, les blancs sont, bien entendu, à incorporer délicatement aux jaunes et à la farine.
Patrice
 
Question
Que faites-vous des blancs en neige ? Merci.