Truffes au chocolat

Conseil
Ma suggestion : Je conseille d'utiliser seulement du chocolat à 70 % (Lindt). C'est le meilleur selon moi. Vous sentirez la différence !

Problème
Je suis déçue ; je pensais avoir trouvé des truffes un peu plus digestes que celles qui ont des oeufs en plus ; j'ai essayé votre recette mais la pâte n'a jamais durci, donc impossible de rouler des truffes. Dommage pour Noël.

Proportions
Je ne suis pas satisfaite du résultat et je n'ai pas osé présenter mes truffes à mes invités. J'ai eu des problèmes de dosage.
Ma suggestion : Ne serait-il pas possible d'indiquer les proportions en grammes plutôt qu'en notion de tasses et de donner clairement le poids de chocolat, ainsi que celui de sucre glace ? Par ailleurs les cuillères à soupe sont-elles rases ? Merci pour ces précisions.

Question
Jaimerais savoir si c'est normal que l'on ne mette pas de beurre ? Merci.

Reponse à Sabrina
J'ai rencontré le même problème. Pour réussir à faire tenir les truffes, je les ai roulées à plusieurs reprises dans le cacao pour que la poudre leur donne plus de consistance. Comme une fois qu'elles sont formées elles durcissent, il n'y a plus de problème. Sinon une autre solution est de rajouter du pralin (ou autre chose) à la pâte mais on s'éloigne alors de la truffe traditionnelle...

P'tit truc
Ma suggestion : Pour rouler les truffes dans le chocolat, je fais comme lorsque je farine un poisson ou une viande, je mets le cacao dans un sachet congélation et je secoue. Super propre, super rapide et super pratique.

Pâte trop molle
Au niveau du goût, c'était parfait. Par contre, impossible de rouler la pâte correctement dans le chocolat en poudre. J'ai pourtant laissé le chocolat au frais pendant 3 heures car au bout d'1 heure c'était encore trop mou. Quelqu'un sait-il comment s'y prendre ?
Merci.

Audrey
J'adore les truffes au chocolat. Je cherche cette recette depuis longtemps.

Réponse à Taniou
Chocolat mat : Si l'on veut conserver une ganache brillante, il ne faut jamais la mettre au frigo - Dans le cas de truffes, cela n'a aucune incidence, par contre, pour une tarte au chocolat, il est impératif de la laisser à température ambiante pour lui garder son look appétissant - La recette n'est pas ratée pour autant, rassurez-vous.

Help!
Là ma pâte est au frigo mais je crains fort que mes truffes ne soient ratées car au début mon chocolat fondu était lisse et brillant mais quand j'ai rajouté les cuillères d'eau elle est devenue toute pâteuse et collante....
qu'est ce que j'ai mal fait? je suis triste! demain c'est noël!

Question
Quelle est la nature exacte de la tasse utilisée comme mesure? Tasse à café ou à thé ?

Truffes noix de coco, noix, amandes ou whiskey
Cette recette est parfaite, mais peu donner place a nombreuses variantes.
Ma suggestion : Simplement au lieu de rouler les truffes dans du chocolat en poudre, on peu aussi les rouler ds de la noix de coco en poudre, ou bien y deposer des amandes effilées, la moitie d'une noix en guise de deco, ou bien, pour les fins palais melanger moderement du whiskey a la pâte : Délicieux ! Ensuite disposez vos truffes sur un plateau, vous verrez en fin de repas, même à Noël lorsqu'on a trop bien mangé, on se laisse toujours tenter !