Ravioles du Dauphiné

Fanny -  
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/279314-ravioles-du-dauphine

  1. PerroquetRieur19
    la tasse d'eau, rajouté la avec la farine, l'oeuf, tout en meme temps, mais méfiés vous, ca risque de rendre la pate trop mole, j'éviterai, sinon, ce débat stupide sur l'origine des ravioles du dauphiné: le dauphiné comprend l'isere, la drome, le vercors, une partie des hautes alpes, une partie de l'italie, et Orange, c'est une ancienne immense province, a ne pas confondre avec un département, c'est grand comme la provence.
  2. PerroquetRieur19
    la tasse d'eau, rajouté la avec la farine, l'oeuf, tout en meme temps, mais méfiés vous, ca risque de rendre la pate trop mole, j'éviterai, sinon, ce débat stupide sur l'origine des ravioles du dauphiné: le dauphiné comprend l'isere, la drome, le vercors, une partie des hautes alpes, une partie de l'italie, et Orange, c'est une ancienne immense province, a ne pas confondre avec un département, c'est grand comme la provence.
  3. PerroquetRieur19
    la recette est ou ? il n'y a aucune explication
  4. PiPoO
    La recette est, certes, brouillonne et mal orthographiée, n'a peut-être pas les bonnes origines mais l'auteure a eu le mérite de faire ses ravioles maison (et pas le bouillon, dommage). Ce n'est pas le cas de bien de recettes de ravioles que j'ai pu lire sur le site. Je trouve regrettable que bien des notations de cette recette éludent justement la recette.
  5. Janaelle
    Le fromage s'écrit COMTE (comme dans Franche-Comté) et non CONTE (comme dans conter une histoire);
  6. Yanouchka
    Errare humanum est
    La raviole du Dauphiné existe depuis le moyen age dans le Royans, région à cheval sur la Drôme et l'Isère. St-Jean-en-Royans en revendique l'origine bien qu'elle soit en réalité issue du ravioli de la gastronomie italienne.
    Merci pour l'info... la nourriture industrielle çà se trouve dans les supermarchés ! Cependant il y a plein de gens qui sont intéressés par les recettes afin de faire la cuisine eux-mêmes.
    J'ai testé cette recette. Elle est peu claire, mais le résultat est très bon
  7. Yo
    Contre erratum
    Les ravioles du dauphiné existent, on en trouvent d'ailleurs dans les commerces, fabriquées par saint jean à Romans sur Isère....!
  8. Vincent
    Erratum
    Les ravioles du dauphiné n'existent pas, puisque celles-ci sont originaires du royans vercors. Je vous conseille donc de les acheter toutes faites en centre commercial (ravioles de saint jean) bien plus simples et meilleures... Ps : ravioles de saint jean pour saint jean en royans, pays de la raviole.
  9. Damy
    Question
    Mais où ajoute-t-on l'eau ? Merci.
  10. Fanny
    Question
    Dans les ingrédients de la pâte est mentionné une tasse d'eau tiède. Cette dernière n'est pas reprise dans la recette. A quel moment doit-on l'intégrer ? Merci.