Crème brûlée

Sophie -  
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/314157-creme-brulee

  1. Patrick
    Température
    100°C ne convient pas. Il faut la faire cuire à 130°C.
  2. Sophie
    Questions
    La crème brûlée est finalement devenue un flan aux oeufs, pourtant, j'ai suivi la recette à la lettre. J'ai été assez déçue. La crème fraîche doit- elle être liquide ou semi-épaisse ? Faut-il la faire chauffer avant de l'incorporer au mélange oeufs/sucre ? Merci.