Rôti de boeuf en croûte
Christiane
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Patrick -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/170555-roti-de-boeuf-en-croute
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Ma suggestion : Mettre des crêpes salées entre la pâte et la duxelles de champignons et la viande, afin de garder le croustillant de la pâte en absorbant le jus de viande.
Ma suggestion : Mettre des crêpes salées entre la pâte et la duxelle de champignons et la viande qui permettront de garder le croustillant à la pâte en absorbant les jus de viande
Vous conseillez un Côte du Rhône Moulin à Vent! Mais le Moulin à Vent est un Beaujolais.
Une petite merveille accompagnée d'un fond de sauce au vin jaune.
Ma suggestion : Moins cher que le foie gras, le mousson de canard (mousse de canard) donne un moelleux incomparable.
Ma suggestion : On peut y ajouter du foie gras entre la viande et la pâte ainsi que quelques truffes.