Risotto aux champignons

Gaële -  
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/169712-risotto-aux-champignons

  1. Marie Hélène
    Encore mieux
    L'eau de trempage doit être chaude pour ne pas casser la cuisson du risotto et le résultat est plus rapide, la préparation reste succulente.
  2. Michelle
    Variante
    Ma suggestion : Selon moi, il suffit de faire blondir les oignons dans le beurre, mouiller avec du vin blanc, ajouter les champignons et cuire 10 mn. Ajouter le riz, le faire prendre couleur puis le bouillon de boeuf, louche par louche. Le riz doit rester un peu mouillé. Ajouter le parmesan et servir immédiatement.
  3. Gaële
    Suggestion
    Ma suggestion : Afin de rendre le risotto plus savoureux, verser sur le riz un bon verre de vin blanc (ou de champagne !) avant d'incorporer et de faire infuser les cèpes dans du bouillon de volaille.