Rosaces de Saint-Jacques

Claude -  
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/161921-rosaces-de-saint-jacques

  1. Yvette
    Question
    Pouvez-vous préciser la quantité de vin blanc et de vinaigre pour cuire les échalotes ainsi que le type de vinaigre à utiliser ? Merci.
  2. Pascale
    Réponse à Jacqueline Clermon
    Ce sont des feuilles de mâche.
  3. Jacqueline
    Question
    Que sont les pétales noires à côté des endives ?
  4. Claude
    j'ai choisi la bonne recette
    C'est un vrai régal, une recette digne de grands moments. Excellent!
    Ma suggestion : J'ai réchauffé les morceaux de tomate dans la sauce avant d'arroser les coquilles.