Vin de noix

je mets le sucre plus tard

Je l'ai fais avec : une année avec du vin blanc ; sinon avec du vin rouge ; Avec du vin blanc c'est plus léger ;

Bonjour, je suis tentée par cette recette..conseillez vous plutôt du vin blanc ou rouge ? Y a t il bcp de différence au final ? Merci pour vos avis

Je fais mon vin avec 40 noix verte ramassé à la st Jean en juin , les transpercent avec une aiguille à tricoté , les coupent en 4 ( il faut mettre des gants si non vaut mains seront taché),je les met dans un récipient a macérer 40 jours filtre ce vin avec ( des collant de femme) 2 fois et j'ajoute 500 gr de sucre et 1 gros verre 1/2 d'eau de vie bien mélanger et maitre en bouteille.

Les noix vertes, sont-ce les noix fraîches? Merci.

moi j'ajoute à la fin du temps de macération un petit verre de porto - très bon ---

Bonjour j'ai envie de faire du vin de noix dans un seau de alimentation sa sera pas gênant si vous plaît?

peut on replacer le vin rouge par du blanc et doit on obligatoirement mettre de l'alcool

cuisinière
cette recette est formidable, je la faite depuis plusieurs années est mon vin est toujours réussi
Ma suggestion : moi je laisse macérer 40 jours et cela suffi

alcool
pour rutherford! faudra apprendre la difference
entre vin et alcool.
pour un an de consomation.....
Ma suggestion : pour la recette classique, ajuster les volumes en fonction
du degre du vin (11à13) et de celui de l'alcool
(58à90) pour arriver aux environs de 17 18)

vin de noix
déja.... 5 litres d'alcool pour 10 personnes..... faut le faire!
ensuite ne jamais mélanger eau de vie et alcool pou la macération.....
Ma suggestion : ben arrêtez de jouer les apprentis sorcier ! et consacrez vous au ménage ! c'est moins dangereux !

vin de noix
moi aussi l'année dernière mon vin était vert, et j'ai malheureusement tout jeté. il ne fallait pas. Il fallait attendre encore, il n'avait pas assez macéré.

Pas de miracle
Des multitudes de recettes en fonction des goûts.
Mais une seule recette, celle des anciens.
5 litres de vins rouge à 13°
1 litre d'eau de vie vieille pas d'alcool de fruit(C'est pas assez sucré)
1 kg de sucre cristallisé
Et surtout 24 noix vertes coupées en deux.
En bourgogne on fait le vin le 15 juillet.

Laissez macérer jusqu'au 15 novembre en aérant et en touillant le mélange deux à trois fois par semaine pour l'oxygéner.

Filtrer et mettre en bouteille après le 15 novembre.
Et oui c'est le vin de noël donc faudra encore attendre.

Et surtout faites en au moins 4 doses car plus il est vieux meilleur il est, et ca part vite.

Vin de noix raté
Ma suggestion : Voilà j^'ai un gros problème ! J'ai fait la recette complète avec du vin rosé et surprise ! En filtrant le résultat décevant le liquide est vert ! Et pas bon du tout. Que dois je faire ? Merci de me donner un conseil. En plus dans la grosse bombonne le goulot est étroit et je ne peux plus sortir les déchets de noix.

Précisions
Est-ce que les noix doivent être décortiquées ou laissées avec leur peau verte ?

Question
Et pour la recette du vin de noix, faut-il mettre le vin rouge de suite avec les noix, l'eau-de-vie, le sucre et la vanille ?

Question
Peut-on laisser le vin de noix plusieurs années dans la bonbonne avec ses noix . La mise en bouteille est-elle obligatoire ?

Conseil.
Ma suggestion : Il est impératif de coupé les noix en plusieurs morceaux avant de les mettre dans le vin.

Bon plan.
Recette excellente, facile à réussir et appréciée de tous. Léger inconvénient : un peu trop sucrée.
Ma suggestion : J'ai réduit la quantité de sucre préconisée. Je n'ai eu aucun problème de conservation. Cette année, je vais essayer de réduire un peu encore.