Gateau aux noix
Gaudenz
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cuisinedenico Messages postés 386 Statut Membre -
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Le gatueau aux noix d'Engadine (Suisse) est a bien conu dans pres-que tout le monde. Mais en Engadine il n'ya pas des noix. Il n'est pas du tout decouverte, comment les noix sont venues dans le gauteau.
On sais très bien que des patissiers engadinois ont emigré dejà au commencement du 18ème ciecle dans le süd de la France, p.ex la famille Sütt 1735 à Marseille avec leur patisserie dans la rue de la palud où la familie Heinz &Tester à Toulouse. Ca nous aidera beacoup de savoir, s'il j'avait au temps un gateau similier du gateau de noix Engadinois, avec sucre caramelisé, et des noix, dans une pate brisée. Peut être le gateau aux noix du Perigord - depuis exist'il?
Merci beaucoup de votre aide
Dr. Gauddenz Zimmermann, recherches historiques
Pilgerweg 29
CH-3658 Merligen
gau.zimmer@bluewin.ch
On sais très bien que des patissiers engadinois ont emigré dejà au commencement du 18ème ciecle dans le süd de la France, p.ex la famille Sütt 1735 à Marseille avec leur patisserie dans la rue de la palud où la familie Heinz &Tester à Toulouse. Ca nous aidera beacoup de savoir, s'il j'avait au temps un gateau similier du gateau de noix Engadinois, avec sucre caramelisé, et des noix, dans une pate brisée. Peut être le gateau aux noix du Perigord - depuis exist'il?
Merci beaucoup de votre aide
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