Recette st jacque sur lit de poireaux

josette-l57 Messages postés 2 Statut Membre -  
Ameline_RédacJDF Messages postés 169 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   -
j'aimerais connaitre cette recette

2 réponses

  1. Pascale
     
    - Laver et couper 250 g de blancs de poireaux en petits morceaux.

    - Eplucher et couper en petits morceaux 3 échalotes.

    - Mettre un peu de beurre et les échalotes dans une casserole. Faites chauffer 2 minutes à feu moyen.

    - Ajouter 300 g de vin blanc, du sel etldu poivre dans la casserole. Faite cuire 30 minutes à feu moyen. Mettre de l'eau dans le cuiseur vapeur.

    - Déposer les poireaux dans le panier cuisson et faites cuire 12 minutes.

    - Déposer les noix de Saint-Jacques sur les poireaux dans le panier cuisson et faites cuire 4 minutes.

    - Retourner les noix de Saint-Jacques et les cuire de nouveau 4 minutes.

    - Mettre les blancs de poireaux et les noix de Saint-Jacques dans un plat creux.

    - Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche et 20 g de maïzena dans la casserole. Faites chauffer 5 minutes à feu moyen. Plonger le mixeur dans la casserole et mixer 40 secondes.

    - Verser la sauce sur les noix de Saint-Jacques et poireaux avant de servir.
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