Faire une cheminée sur tourte à la viande ?

Question

Bonjour, 

je désire faire une tourte à la viande et légumes avec la pâte feuilletée,
je voudrai savoir s'il faut faire un trou (cheminée) sur le dessus de la pâte qui recouvre
la préparation ?
merci à tous et à chacun,
Constance

cuisinedenico · Answer

bonjour,

sur les tourtes il est indispensable de faire un trou pour évacuer les vapeurs.

Pascale · Answer

Je fais une ouverture de ma tourte aux pommes de terre au bout d'une heure de cuisson dans laquelle j'ajoute de la crème fraîche assaisonnée.
Je replace le couvercle et laisse cuire 15 minutes de plus environ.

Faire une cheminée sur tourte à la viande ?

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