Utilisation de gélatine en poudre
eleusis
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Morwen Messages postés 1085 Statut Contributeur -
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Bonjour,
Je veux faire une terrine avec des purées de légumes et de poissons et je me demande quelle quantité de gélatine il faut que je mette ! j'ai des sachets de 24g (à délayer dans 1/2l eau) ça peut aller pour quel poids de purée ? je ne veux pas que ce soit trop gélatineux, ni que ça se casse la figure au démoulage bien sûr
ET C'EST URGENT je dois préparer ça pour demain midi
Merci
Je veux faire une terrine avec des purées de légumes et de poissons et je me demande quelle quantité de gélatine il faut que je mette ! j'ai des sachets de 24g (à délayer dans 1/2l eau) ça peut aller pour quel poids de purée ? je ne veux pas que ce soit trop gélatineux, ni que ça se casse la figure au démoulage bien sûr
ET C'EST URGENT je dois préparer ça pour demain midi
Merci
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