Recette de la pousse rapière
Résolu
chantal
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labricole47 Messages postés 28058 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention -
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Bonjour,
Je recherche la recette de la pousse rapière, qui est un alcool. Pouvez-vous m'aider, et me dire s'il s'agit d'un apéritif ou d'un digestif ? D'avance, un grand merci à vous.
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3 réponses
Il s'agit d'une liqueur de vieil Armagnac où ont marinées des écorces d'oranges. Essayez la liqueur d'orange en remplaçant l'eau de vie par de l'Armagnac:
liqueur d'oranges
- 2 litres d’eau-de-vie
- 2 oranges
- 2 citrons entiers
- 1 kg de sucre
Mettre l’eau de vie, les oranges, les citron et le sucre dans un bocal, couvrir avec un papier parcheminé légèrement mouillé. Exposer 40 jours le bocal à la lumière et au soleil. Tamiser et mettre en bouteille.
normalement cest 1litre 30 sucres 30 graines de café orange citron 3 clou de girofle dans l orange et 30 jour. plus ca macere meilleur sera le pousse. vanille possible aussi
Il faut mettre les oranges en entier et coupé en morceaux?
Merci de votre réponse.
ISABELLE
Vous aviez cette recette sur le net:
Boisson à base d'Armagnac avec un zeste d'orange et du mousseux blanc
Se prépare à l'avance et se laisse au frais.
Préparation du verre :
glaçage du verre avec un sirop de pêche.
Découper un zeste d'orange.
Mettre dans une coupe de champagne un 1/3 d'Armagnac, le zeste de citron puis le mousseux.
Laisser au frais.