Avez-vous des idées d'entrée simple et légère ?

Très bon et très beau. Apprécié des convives. A préparer sur une petite assiette pour chaque personne.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes

Pour 4 personnes
Ingrédients :
2 pommes
2 endives
1 œuf dur écrasé
4 tranches de saumon fumé (150 g)
1 citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillères à soupe de moutarde forte
Aneth
Sel, poivre

La recette :
Faire la sauce : écraser l'œuf, mélanger la moutarde, l'huile, sel et poivre. Presser le jus d'un citron. Le mettre dans un bol.
Râper les pommes dans ce bol et mélanger afin que la pomme râpée ne s'oxyde pas. Réserver. Au dernier moment, retirer les feuilles extérieures et le cône de la base de chaque endive.
Les laver sous l'eau courante. Emincer le saumon fumé et les endives en lanières dans le sens de la longueur. Mélanger la sauce et les pommes râpées. Disposer sur le centre d'une assiette. Faire des croisillons avec les endives et le saumon fumé. Parsemer d'aneth pour décorer.

Extra simple et sans cuisson.

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 3 personnes :
1 endive pour trois
différents fromages type Boursin (nature aux fines herbes, aux noix, etc.)
olives noires

Effeuillez les endives, disposez les feuilles en fleurs sur un plat. Garnissez avec différents fromages frais. Sur les feuilles garnies de fromage nature, déposez une olive noire.

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
tomates cerises
mozzarella en boules
olives noires
anchois
brochettes en bois coupées en deux

Sur une moitié de brochette, mettre 1 tomate cerise, 1 boule de mozzarella, 1/2 anchois pour "faire une cravate" et 1 olive noire. Présenter les brochettes dans verres assez larges.

Fraîche et légère pour commencer un repas.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
1 salade feuille de chêne
3 œufs durs
1 boîte de thon au naturel
moutarde
huile
vinaigre

Trier la salade, la laver, l'égoutter. Faire la sauce vinaigrette, ajouter le contenu de la boîte de thon (y compris le liquide) en écrasant grossièrement à la fourchette le thon. Au dernier moment, ajouter la salade, mélanger. Couper les œufs en quartiers et les déposer sur la salade.

Facile à réaliser

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 grosse endive pour trois
100 g de comté
100 g de dés de jambon blanc
50 g de cerneaux de noix

Passer les endives sous l'eau froide, les couper en tronçons sans mettre le trognon qui est amer. Dans un saladier, faire une sauce vinaigrette avec 1 cuillère à café de moutarde, une pincée de sel, une de poivre moulu, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou autre), 3 cuillères à soupe d'huile de noix, bien mélanger. Ajouter les endives, le comté coupé en cubes, les dés de jambon et les cerneaux de noix, voilà il n'y a plus qu'à tout mélanger et le tour est joué et votre maman devrait vous féliciter.

Carottes, céleri, bouquets de chou-fleur cru, tomates cerise coupées en 4, concombre, betteraves rouge, joliment présentés en alternance de couleurs et des sauces (toute prête en magasin ) dans des ramequins à part.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes

Pour 4 personnes
Ingrédients :
Sauce au yaourt agrémentée de ciboulette fraîchement ciselée (vous aurez fait quelque chose) ; pour le concombre :
sauce salade saupoudrée de paprika (délicieux sur le chou-fleur) agrémentée de persil haché pour les tomates.

La recette :
Cuire un œuf dur, passer le jaune à travers la grille d'une passoire pour faire des vermicelles à déposer au-dessus des céleris et les carottes râpées assaisonnées.