Qui pour une recette de pâté de lapin ?

christine -  
 Bernard -
Bonjour,
je recherche des recettes de paté de lapin pour mettre en bocaux et les stériliser.
Merci à tous.

1 réponse

  1. Bernard
     
    Très simple et délicieuse

    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 180 minutes

    Pour 4 personnes
    Ingrédients :
    1 kilo de viande de lapin
    500 gr de gorge de porc
    2 oeufs
    3 échalottes - ciboulette -
    sel - poivre -muscade -thym - persil -
    Porto blanc

    La recette :
    Couper la chair du lapin en de belles languettes (lèches) et la faire mariner 24 heures dans du porto blanc avec sel et poivre et les échalottes hachées -
    Hacher toute la chair de porc et la vianbde de lapin qui ne serait pas en lèches avec les échalottes, ajouter les oeufs, corriger l'assaisonnement et ajouter les herbes aromatiques. Mettre dans des bocaux en alternant viande hachée et lèches, verser un peu de marinade, fermer les bocaux et stériliser 3 heures - Laisser refroidir dans l'eau de stérilisation - stocker au frais -
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