Recette de potage aux endives et camembert

Annick -  
 claudine -
Bonjour, je suis à la recherche d'une recette de potage aux endives et camembert. Je l'ai faite il y a plusieurs années mais j'ai égaré la recette. Pouvez-vous m'aider ? Merci d'avance.

1 réponse

  1. claudine
     
    Je ne connais pas cette recette mais je fais un potage d'endives aux pluches de parmesan.

    Préparation : 5 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes :
    500 g d'endives
    200 g de pommes de terre
    1 oignon
    3 portions de crème de gruyère
    1 jaune d'oeuf
    150 g de parmesan
    beurre
    sel et poivre
    muscade

    Eplucher et couper les légumes en morceaux. Faire revenir sans coloration l'oignon dans le beurre, ajouter les endives, mélanger, puis ajouter les pommes de terre. Couvrir d'eau, saler et cuire 30 minutes. Mettre la crème de gruyère (Vache qui rit ou autre) dans la cocotte et mixer. Ajouter poivre et muscade râpée, vérifier l'assaisonnement, ajouter le jaune d'oeuf et ne plus chauffer. Verser le potage dans les assiettes, saupoudrer de copeaux de parmesan et de cerfeuil ciselé.
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