Recette du chanteclerc

Question

Bonjour, le chanteclerc  est  un gâteau glacé que j'ai degusté à Toulon. Je l'ai adoré. Pourriez-vous me communiquer la recette ? Je vous remercie d'avance.

marguerite · Answer

Oui, il semble bien que ce soit une spécialité toulonnaise. J'en ai encore profité à midi d'un pâtissier toulonnais (au Mourillon) mais je n'ai pas la recette qui se compose d'un pralin entre deux ou trois feuilles de meringue avec au centre une glace pralinée et recouvert d'amandes effilées.

Recette du chanteclerc

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