Le bagnette ?

Gérard -  
Comme l'anchoïade ou la tapenade, le bagnette se tartine à l'apéritif. Il serait composé de tomates, d'ail pilé, d'huile d'olive, et de basilic frais. Mais c'est un mystère : impossible d'avoir la recette de ce délice. La connaissez-vous ? Merci.

2 réponses

  1. ang
    Bonjour,
    si ça peut aider j'ai eu l'occasion de faire une dégustation de produits provençaux au marché de Forville à Cannes où on m'a dit qu'il fallait faire sécher les tomates broyées pendant minimum 8 jours dans un sac au soleil pour que les tomates perdent toute leur eau. Depuis la dégustation, je me fournis toujours sur leur site.
    1. josette
      Il s'agit d'une recette d'origine piémontaise " il bagnetto". Son goût varie en fonction des villages et des familles. Il est donc très difficile d'avoir une recette.