Comment éviter que l'huile ne fige au réfrigérateur ?

Question

Pourquoi, lorsque je fais des poivrons ou des tomates séchées à l'huile dans un bocal et que je le mets dans le frigo, l'huile fige ? Y a-t-il quelque chose d'autre à ajouter pour éviter cette solidification ?

yvette · Accepted Answer

Certaines huiles figent au froid. Pour tester, mettez un peu d'huile dans une tasse, laisser au froid une nuit, si elle n'est pas figée, vous avez trouvé la bonne.

Marine_Trvt · Answer

Et bonjour,

Malheureusement il n'y a pas grand chose à faire... Presque toutes les huiles deviennent figées quand elles font un tour au réfrigérateur, cela est dû à la teneur en acide gras monoinsaturé et saturé qui est élevée . Après pas de panique, même si l’huile est figée, ses qualités nutritives et gustatives restent inchangées. La seule chose à faire est de sortir en amont ton plat du frigo afin qu'il repasse par une température ambiante et que l'huile puisse redevenir liquide :-)

Comment éviter que l'huile ne fige au réfrigérateur ?

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