Les croquets de Montluçon
agnes
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Bernard -
Bernard -
Quand je reviens au pays, je ne retrouve pas les gâteaux de mon enfance. Qui peut me donner la recette de ces biscuits afin que je les réalise moi-même ? Ce sont des gâteaux très plats, très croquants, avec des morceaux d'amande et souvent glacés au chocolat. Merci de votre aide.
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1 réponse
Je pense que cette recette correspond à celle que vous recherchez.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 1 personnes
Ingrédients :
- 5 oeufs
- 350 g de sucre semoule
- 500 g de farine
- 350 g d'amandes hachées
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
La recette :
Blanchir 4 oeufs avec le sucre et le sel. Ajouter la farine puis les amandes (la pâte est assez ferme).
Laisser reposer environ 1 heure.
Abaisser au rouleau, poser sur la plaque à pâtisserie beurrée (ou chemisée de papier sulfurisé). Cuire à four doux (150°C) pendant 20 mn.
Sortir du four, badigeonner les croquets avec le jaune du dernier oeuf et laisser refroidir.
Quand les croquets sont froids, remettre à four doux 5 mn sur chaque face.
