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Faire du saucisson au vin rouge

sonia -  
 Philippe -
Bonjour,
Dans le Beaujolais, j'ai dégusté un saucisson à cuire dans une sauce au vin rouge. J'aimerais savoir si quelqu'un aurait une recette associant le vin et le saucisson à cuire ? Merci d'avance pour votre aide.
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1 réponse

Réponse 1 / 1
Philippe
 
Prendre un saucisson pur porc très frais. Le mettre dans un plat à gratin, ajouter jusqu'à mi-hauteur du Beaujolais (vieux de préférence). Sur le saucisson, parsemer quelques noisettes de beurre frais. Faire rôtir au four en arrosant fréquemment pour bien imprégner du vin de cuisson, pendant 40 minutes, à four chaud. Servir accompagné de la sauce qu'on aura fait réduire.
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