Retrouver une recette de gâteau de fête salé
marie-christine
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gemini 10 -
gemini 10 -
Bonjour,
Ma grand-mère réalisait des gâteaux de fête (ou de ménage) avec une pâte levée sur laquelle elle étalait un appareil fait avec de la crème, des oeufs et du sel et non pas du sucre comme on le trouve sur les recettes classiques. Qui peut m'aider à confectionner ce gâteau ? Merci d'avance.
Ma grand-mère réalisait des gâteaux de fête (ou de ménage) avec une pâte levée sur laquelle elle étalait un appareil fait avec de la crème, des oeufs et du sel et non pas du sucre comme on le trouve sur les recettes classiques. Qui peut m'aider à confectionner ce gâteau ? Merci d'avance.
1 réponse
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Cette recette fait penser à la tarte au goumeau du Pays de Montbéliard également appelée gâteau de fête ou galette de ménage...ou Tutsche. Voici une recette de famille.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 8 personnes
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 150 g de beurre
- 25 g de levure de bière
- 1/2 l de lait
- 3 dl de crème
- 2 oeufs
- sel
La recette :
Travailler la farine avec 100 g de beurre, la levure délayée avec le lait tiédi et un peu de sel. (La pâte doit se détacher du récipient). Laisser reposer 2 heures. Etendre dans une tourtière de 40 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur. Verser dessus le goumeau, fait avec la crème, les oeufs, du sel, parsemer de petits morceaux de beurre. Faire cuire à four chaud, thermostat 7 pendant environ 30 minutes.
