Préparer des supions

Ce sont de gros calamars (on peut les farcir, de mousse de poissons ou de légume). Cuisiner en sauce, comme des petits calamars.

Supion, chipiron, calamar, même combat ! Mais pour les préparer différemment allez chercher des recettes de calamar sur ce site et votre mari sera ravi.

Les supions sont de petites seiches et non pas des gros calamars ni des chipirons. On a beaucoup de mal à en trouver. Mais c'est excellent. On trouve un équivalent en surgelé sous l'appellation de seiches de Thaïlande. Pour les recettes, il faut soit les faire sauter à l'huile d'olive avec une persillade, soit les cuire avec leur encre que l'on trouve chez les poissonniers ou chez les traiteurs italiens.