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Une recette ancienne que nous faisons à la fête de quartier. Nous les mangeons salés avec une salade, et sucrés en dessert.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 60 minutes

Pour 15 personnes
Ingrédients :
6 oeufs
1 kg de farine
Lait
1 pincée de sel
1 tasse de sucre
2 sachets de levure chimique
Parfum facultatif (alcool, vanille, extrait d'agrumes, anis vert...)
1 bain de friture

La recette :
Avec tous les ingrédients, faire une pâte à crèpes épaisse. Laisser reposer 1 heure au moins (c'est mieux de la faire la veille). Faire chauffer le bain de friture. Avec une louche, verser la pâte dans l'huile
chaude en versant progressivement et en dessinant des cercles qui partent de l'extérieur vers l'intérieur. Retournez dès qu'il est doré pour faire cuire l'autre face. Egouttez. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
Vous pouvez les saler pour les servir avec une salade et les sucrer pour le dessert.