Cherche recette de pain de seigle

claude -  
Bonjour, je suis une adepte de la machine à pain et fais donc toutes sortes de pains mais je n'ai pas la recette du pain de seigle et j'aimerais le faire moi-même pour Noël. Peut-être l'avez-vous ? Merci et joyeuses fêtes à tous.

3 réponses

  1. Michele
    Mon mari a fait du pain de seigle délicieux il y a une semaine. Il a fait la pâte dans la Panasonic puis roulé 2 baguettes. Proportions : 10 ml de levure toute prête lyophilisée, farine 450 g (2/3 de seigle et 1/3 de farine blanche à pain mais vous pourriez préférer 50/50), 1 cuillère à café de ghee ou beurre, 7,5 ml de sel, 350 ml d'eau.
    Il a façonné les baguettes (on a bricolé des "moules" avec des plateaux en aluminium épais exprès pour cuire nos baguettes).
    Mettre d'abord la levure puis la farine, au fait.
    1. yvette
      Il existe des préparations du commerce qui vous facilitent la tâche. Pour ma part, je les trouve un peu trop salées, donc je mets 2/3 de préparation du commerce, 1/3 de farine ordinaire blanche, le résultat est impeccable.