Cherche recette de pain de seigle
claude
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Bonjour, je suis une adepte de la machine à pain et fais donc toutes sortes de pains mais je n'ai pas la recette du pain de seigle et j'aimerais le faire moi-même pour Noël. Peut-être l'avez-vous ? Merci et joyeuses fêtes à tous.
3 réponses
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Mon mari a fait du pain de seigle délicieux il y a une semaine. Il a fait la pâte dans la Panasonic puis roulé 2 baguettes. Proportions : 10 ml de levure toute prête lyophilisée, farine 450 g (2/3 de seigle et 1/3 de farine blanche à pain mais vous pourriez préférer 50/50), 1 cuillère à café de ghee ou beurre, 7,5 ml de sel, 350 ml d'eau.
Il a façonné les baguettes (on a bricolé des "moules" avec des plateaux en aluminium épais exprès pour cuire nos baguettes).
Mettre d'abord la levure puis la farine, au fait. -
Il existe des préparations du commerce qui vous facilitent la tâche. Pour ma part, je les trouve un peu trop salées, donc je mets 2/3 de préparation du commerce, 1/3 de farine ordinaire blanche, le résultat est impeccable.
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