Quel légume original pour un bourguignon ?

dominique -  
 Bernard -
Bonjour à vous tous!
Je recherche une idée originale de légumeq pour accompagner un bourguignon, sans parler de pommes de terre. Pouvez-vous m'aider ? Merci

1 réponse

  1. Bernard
     
    Se marient merveilleusement avec les plats en sauce à base de vin rouge.

    Préparation : 5 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    Pour 4 personnes
    Ingrédients :
    - 4 endives
    - 50 g de beurre
    - sel
    - poivre
    - 15 cl environ de liqueur de violette

    La recette :
    Laver les endives et les ciseler. Fondre le beurre dans la poêle, ajouter les endives et les étuver à couvert. Déglacer les endives avec la liqueur de violette et laisser réduire jusqu'à la consistance d'un sirop léger. Assaisonner et servir.
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