Recettes pour four à vapeur

J'ai également acheté ce type de four (Siemens). Le fabriquant envoie à la demande un livre de recettes. Des recettes un peu "Allemandes" à mon goût, mais je peux vous en communiquer si vous précisez quels produits vous désirez cuisiner.
Pour en revenir au four, on peut y faire tout ce qui se fait en cuiseur vapeur, des légumes fanes "nickel", des poissons, des viandes (épaules d'agneau à la marocaine...). Tout... Si votre outil est mixte, vous pouvez combiner les modes de cuisson (rôtir plus vapeur). Attention surtout à ne pas introduire de contenants pouvant amorcer un phénomène de rouille, comme une cocotte en fonte.
Si d'autres participants veulent participer à ce forum, je serais intéressé pour ma part ; et vous aussi sans doute, par la cuisson à basse température que je n'ai pas encore expérimentée.

Je suis intéressée par l'acquisition d'un four à vapeur, j'aimerais savoir si vous en êtes satisfaites ou si vous regrettez l'investissement.

Le four basse température est génial : yaourts, viandes, rôti de boeuf cuit à point, gigot d'agneau et poulet sont d'un moelleux sans pareil. Je m'en sers très souvent.