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Vin d'accompagnement

Lise -  
 VINCENT -
J'aimerais savoir quel vin (rouge) je peux servir avec un lapin aux poires. Dans ma recette il y a du bacon, de l'oignon, du celeri, du vin blanc, de l'estragon et du thym.
Merci.
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1 réponse

Réponse 1 / 1
VINCENT
 
Avec ce type de plat, il ne faut pas un vin trop tannique car il sagit d'une viande blanche. Je partirais donc plus sur un cru du beaujolais comme un moulin à vent ou un julienas, des vins qui sont plus souples que les bordelais mais ayant un peu de caractère. Ces vins s'associeront bien avec le fumé du bacon. De plus, ils ne sont pas très chers.
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