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1 réponse
vous faites votre mélange pour coques de macarons sans mettre de colorant, vous séparez votre préparation avant que le mélange ne devienne trop brillant et ne fasse un ruban (preuve que votre pâte est prête) et seulement à ce moment, vous mettez la couleur désirée dans chaque et vous pouvez ainsi continuer à mélanger jusqu'à la consistance parfaite.
