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Glaçage au chocolet et brillance

Utilisateur anonyme -  
 Utilisateur anonyme -
Malgré l'emploi d'un chocolat de bonne qualité, mes glaçages sont toujours ternes - comment obtenir la brillance des patissiers ? merci de vos conseils -
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2 réponses

Réponse 1 / 2
Utilisateur anonyme
 
Il faut mettre du sucre glace dans le chocolat.
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Réponse 2 / 2
Utilisateur anonyme
 
Si vous souhaitez garder un chocolat brillant, ne le mettez jamais au réfrigérateur sinon il devient mat obligatoirement -
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