Recette de truffes (au chocolat)
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Utilisateur anonyme
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les miennes sont toujours un peu molles. J'utilise de la crème liquide pour les confectionner. Merci d'avance et bonnes fêtes de fin d'année.
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3 réponses
bonjour,il faut une crème liquide (1 litre) avec au moins 30% de mg.un bon chocolat patissier(1 kilo). et moi je rajoute un peu de beurre(50gr) pour une meilleur tenue..
faire bouillir la crème + le beurre (pourquoi pas avec une gousse de vanille)puis hors du feu ajouter le chocolat en morceau;mélanger jusqu'a la fonte total du chocolat.moi ,pour rendre plus légere la truffe ,je fait foisonner le tout avant le complet refroidissement.faire des petit tas (a la poche a douille)mettre au frigo.et ensuite les bouler dans le creux de la main et les rouler dans un mélange de cacao et de sucre glace(selon le gout de chacun).bon courage.
Gg
faire bouillir la crème + le beurre (pourquoi pas avec une gousse de vanille)puis hors du feu ajouter le chocolat en morceau;mélanger jusqu'a la fonte total du chocolat.moi ,pour rendre plus légere la truffe ,je fait foisonner le tout avant le complet refroidissement.faire des petit tas (a la poche a douille)mettre au frigo.et ensuite les bouler dans le creux de la main et les rouler dans un mélange de cacao et de sucre glace(selon le gout de chacun).bon courage.
Gg
