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Comment faire une viande"boucanée"comme à la reunion?merci

Utilisateur anonyme -  
 Utilisateur anonyme -
comment faire une viande"boucanée"comme à la reunion?merci
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1 réponse

Réponse 1 / 1
Utilisateur anonyme
 
Pour la faire? Après l'avoir salée, il faut la fumer au feu de bois pour la faire sécher, le but étant de la conserver. (un peu comme le poisson, ou le magret de canard).
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