Je recherche des recettes de petits gateaux de Noël
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Utilisateur anonyme
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Bonjour,
J'habitais en Alsace et je me régalais de petits gâteaux, de pain d'épices, de vin chaud au marché de Noël à Strasbourg.
J'ai changé de région et la coutume n'est pas la même.
Je recherche quelques recettes de " bredele".
Merci à vous tous.
Bonne fêtes de Noël.
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1 réponse
Je suis Alsacienne mais j'habite Toulouse. J'en fais à Noël
Schwowebredle.
Ingrédients : 270 g de beurre amolli - 250 g de sucre - 2 œufs entiers - 20 g de cannelle - 150 g d'amandes hachées - 500 g de farine - zeste de citron
Pétrissez ensemble le beurre et la farine, puis ajoutez les œufs entiers, les amandes, la cannelle et le sucre. Faites une pâte très homogène. Laissez-la reposer une nuit entière. Étalez-la le lendemain en une couche de 1,5 d'épaisseur. Découpez en forme de cœur et de trèfle. Dorez à l'oeuf battu. Mettez sur une plaque beurrée et farinée. Faites cuire 12 min à four chaud.
Petits fours à l'anis (Anisbretle)
Préparation 30 min - Cuisson 10 min
sucre 500 g / 6 œufs entiers / Farine 600 g / Anis en graines 25 g
Monter le sucre et les œufs jusqu'au ruban : il faut fouetter pendant 20 min pour atteindre ce degré. La pâte forme alors une mousse épaisse qui tombe en ruban quand on soulève le fouet. Ajouter l'anis. Incorporer ensuite à l'aide d'une spatule la farine tamisée. Dresser à la poche munie d'une douille ronde sur une plaque beurrée et farinée. Laisser sécher pendant la nuit. Cuire le lendemain au four à chaleur moyenne (3-4 / 150 à 200°). Remarque : ne pas laisser colorer le dessus. Les gâteaux à l'anis doivent souffler et se présenter avec un petit socle.
Utilisateur anonyme
PASCALE a comme toujours de tres bonnes recettes à proposer ......mais je vous comprends très bieen c 'est au moment de NOEL que l'on recherche ce qui nous fait penser à notre enfance aussi je me permets de vous suggerer de voir sur un site ALSACE ou cuisine alsacienne peut etre qu'avec cette période vous pourriez retrouver les recettes de bredele....
Utilisateur anonyme
MERCI POUR VOS RÉPONSES
BONNE FÊTES DE NOËL
